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素材の美味しさも楽しんで。Jolis BiscuitsのアイシングクッキーWS

Jolis BiscuitsのアイシングクッキーWS 

3月27日、Jolis Biscuits店主田中ルミ子さんがアイシングクッキーのワークショップを開催しました。
春休み中の小学生や親子など、9名が参加。

 

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クッキーの土台にアイシングを施し、春らしいイースターのモチーフを使って作りました。

 

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▲アイシングには、プロ仕様の絞り袋で挑戦しました。

 

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▲さまざまな着色料を使ったクッキーの試食がありました。

 

Jolis Biscuitsの特徴は、できるだけ着色料を使わずにフードパウダーで色を表現していること。素材によって少量でも色が鮮やかに出るものや、色よりも風味が出やすいものなど違いがあります。味の違いも確かめながら、それぞれの素材の特徴を知ることができました。

 

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▲「できた?」と、声をかけあい過程を確認しながら制作。

 

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小学生のお子さんには少し難しい場面もありましたが、コツを教えてもらうことで素敵なクッキーを完成させることができました。

 

 

田中さんは、「試食が喜んでもらえてよかったです。どのフレーバーが好みかも伺えたので、今後の商品作りにも活かすことができそうです。講座の進め方など反省点もありましたが、次に活かして今後も季節ごとのワークショップを開催したいです」と意欲的です。

 

今後のJolis Biscuitsにも注目ですね。

参加者のみなさん、どうもありがとうございました。

 

 

(コーディネーター 板橋芳理)