カフェ利用やワークショップスペース、撮影スタジオなど、幅広く利用されているtsumikiですが、この度、新たな試みとして飲食業を始める方へチャレンジの場となるように、tsumikiのキッチンを貸し出す事業「キッカケキッチン」を検討中です。
そこで今回、試験運用を兼ねて、岩切に店舗を構える「カフェ pique nique」さんをお招きして、2月28日（土）にtsumikiのキッチンを使っていただきました。
当日の提供メニュー
【MENU】
・ワッフルとスープのセット
・チキンとキノコのフリカッセ/ワッフル付き
・米粉ワッフル ３種類のトッピング
(ハチミツ&バター・ヌテラ&アーモンド・自家製バタースコッチ)
・CHA YUANの紅茶
今回はブランチとして楽しめるワッフルを中心としたメニューを提供していただきました。お店でも提供しているという米粉から作られたワッフルは「ハチミツ＆バター」「ヌテラ＆アーモンド」「自家製バタースコッチ」の3種類で、どれにしようか思わず迷ってしまうラインナップ。
また鶏肉とキノコのフリカッセ（クリーム煮）とワッフルを合わせた少し新鮮な一皿は小腹を満たすのに丁度よく、遅めの朝ごはんにぴったりな組み合わせでした。
tsumikiのキッチンを使ってみての感想を店主の福田さんに伺いました
話し手
福田(カフェ pique nique）、吉田（tsumikiスタッフ）
吉田 : 今回tsumikiのキッチンを利用してみていかがでしたか？
福田 : こ・あきない市などでtsumikiのキッチンを使わせていただいたことがあるので初めての利用ではないのですが、コンパクトで使いやすく、動線的にも動きやすいなと思いながら使わせていただきました。
吉田：普段のお店との使用感を比べるといかがでしたでしょうか？
福田 : そうですね。大前提tsumikiの設備を知っていてそれに合わせたやり方で考えてきているというのはありますが、コンロや水まわりなどはしっかり整えられているのでいつもと変わりなく調理ができたと思います。
吉田 : ありがとうございます。今後チャレンジを行なっていく方々に向けて、アドバイスがあればお願いします。
福田 : tsumikiに限らずだと思いますが、普段とは違う環境で調理を行う際は入念に下見はするべきかなと。先にも話した通りですが、どういった設備があるのかを把握した上で逆算的にどのようなものが作れそうなのか、どういう風な動き方ができるのかの擦り合わせができれば、どこででも活動することができると思いますね。
今後について
キッチンの貸出事業については内容が決まり次第、改めてお知らせさせていただきます。
今後もtsumikiはより楽しく、よりみなさんのチャレンジの場となるように、検討していきたいと思います。
「カフェ pique nique」さん、どうもありがとうございました。
