飲食業にチャレンジしたい方のステップアップの場としてtsumikiのキッチンを貸し出す新事業「キッカケキッチン」。
6月からの本格的始動前のプレオープンとして「Kikuchi Curry」さん、「長雨」さん、「bois et terre」さんの計3名のゲストをお呼びしてtsumikiのキッチンを使っていただきました。
Kikuchi Curry
まず5月9日は「Kikuchi Curry」さん。
当日のメニューは鶏白湯のスープをベースに作った「チキンカレー」、魚介出汁から作られた「トマトココナッツカレー」の2種類。
どちらも出汁のコクとスパイスの風味がしっかりと感じられながらも食べやすい辛さになっていて、食べれば食べるほど食欲が湧いてくる魅惑の味です。
一度に複数の注文が入ってもお客さんをしっかりと捌いていく姿は流石のゲストといった様子でした。
キッチンを使用しての感想＞
かなり広いキッチンで、鍋などの調理器具も一通り揃っていたので非常に使いやすかったです。
施設柄、調理教室などのワークショップと相性が良さそうだなと思いました。カレー教室やコーヒー抽出講座などをtsumiki館内で同時に開催し、お客さんに好きなワークショップを受講していただくみたいなイベントを開ければとても面白そうです。
ぜひ、今後も使用させていただきたいと思います。
長雨+bois et terre
続いて5月17日は「長雨」さんと「bois et terre」さんにご出店いただきました。
それぞれ柴田、川崎を拠点に活動されていて、普段から交流もあることから共同出店というかたちに。
長雨さんはパイスコーン、カヌレなどの焼き菓子やコーヒーを。bois et terreさんは自家製発酵種で丁寧に作られたパンなどを多数販売。キッチンカウンターには持ち込みの素敵な什器と共に手際よく商品が並べられ、チーム出店ならではの連携を見せてもらいました。
スタート早々長い列ができ、館内は大盛況。普段から多くの方に注目されていることがわかります。
忙しい中でも、長雨さんたちはお客さん一人一人とコミュニケーションを楽しみながら手際よく接客をされており、終了予定時間の 1 時間前には完売となりました。
キッチンを使用しての感想＞
利府町で出店したのが初めてだったのでどのくらいお客さんが来るか未知数でしたが、無事売り切ることもでき、思い切ってやってよかったです。
キッチンも広くて使いやすく、スムーズに作業ができました。年内にもう一度くらい開催させていただければと思います。
6月からはいよいよチャレンジャー利用がスタート。
“将来的にカフェを開きたい” “地元の素材を使ったメニュー開発をしたい”といった飲食業へ挑戦する方への最初の一歩となるようtsumikiのキッチンをお貸しいたします。
7月の貸出スケジュールは以下の通りです、皆様のお申し込み・ご相談お待ちしております。
